Beignets de courgettes

Changez du traditionnel gratin de courgettes et optez pour des beignets plein de saveur.

Ces beignets sont très facile à faire et seront appréciés des petits comme des grands.

Ingredients

• 400 gr de courgettes
• 1 petit oignon ou la moitié d’un oignon normal
• Quelques branches de persil
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oeufs
• 20 cl de lait
• 70 gr de farine
• 70 gr de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 gr de mozzarella râpée
• huile de friture