Salade Piémontaise

Des pommes de terres, des tomates, du jambon et des œufs durs, une entrée classique. Je vous propose la recette de la salade piémontaise.

Ingredients (pour la salade)

• 800 gr de pomme de terre à chair ferme
• 2 litres d’eau
• 20 gr de gros sel
• 2 tomates
• 3 oeufs
• 1 petit oignon rouge
• 4 gros cornichons
• ciboulette fraîche
• persil frais
• 300 de jambon blanc (tranche épaisse)

Ingredients (pour la cuisson des oeufs durs)

• 10 gr de gros sel
• 1 cl de vinaigre

Ingredients (pour la sauce)

• 1 jaune d’oeuf
• 1 càs de moutarde
• 25 cl d’huile d’olives
• 1 yaourt grec ou nature
• 1 cl de vinaigre de cidre
• sel et poivre