Galette des rois brioché

La galette des Rois est une spécialité du sud de la France préparée pour l’Epiphanie.

C’est un gâteau brioché parfumé à la fleur d’oranger à consommer toute l’année.

Ingredients

• 400 gr de farine
• 70 gr de sucre
• 70 gr de beurre
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 6 gr de sel
• 20 gr de levure fraîche ou 10 gr de levure sèche
• 3 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Ingredients (finition)

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• sucre perlé
• Fruits confits (facultatif)