Je vous propose aujourd'hui, une galette des rois frangipane, généreusement garnie, d'un mélange crème pâtissière, crème d'amande, avec une pâte feuilletée maison.

Pour une galette de 28 cm de diamètre environ

1 pâte feuilletée maison (c'est bien meilleur) ou deux pâtes feuilletées du commerce

Ingredients (pour la crème patissière)

• 15 cl de lait
• 2 jaunes d'oeuf
• 10 gr de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 15 gr de maïzena
• 5 gr de farine
• 10 gr de beurre

Ingredients (pour la crème aux amandes)

• 2 oeufs
• 125 gr de poudre d'amandes
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de beurre
• 1 bouchon de rhum

Ingredients (pour le sirop)

• 40g d'eau
• 40g de sucre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

A servir tiède c'est bien meilleur !