New-York cheesecake philadelphia

Aujourd’hui je vous propose la recette du véritable New-York cheesecake très crémeux et facile à réaliser, un vrai délice !

Pour un moule de 22 cm de diamètre et 7 cm de haut :

Ingredients (Pour la base biscuitée)

• 140g de biscuits « Petit beurre »
• 40g de spéculoos
• 90g de beurre
• 20g de sucre

Ingredients (Pour l’appareil à cheesecake)

• 540g de fromage à tartiner (philadelphia)
• 360g de crème fraîche épaisse
• 160g de sucre
• 40g de farine
• 5 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 1 citron jaune (zeste + jus)
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• ½ cuillère à café de sel